2012年12月07日08:02    来源：广州日报

关键词：暖中益气 补肾健胃

今天为廿四节气的“大雪”，亦是冬季的第三个节气。今日靓汤宜党参红枣煲牛腩。牛肉蛋白质所含人体必需的氨基酸多，所以其营养价值甚高，如《本草纲目》所载：“牛肉补气与黄芪同功。”广东民间尤其善食牛腩，它是牛肉一部分，多用于焖，现初冬时与党参红枣搭配尤为佳，有暖中养气、补肾健胃之功。

材料：党参30克、红枣5个、牛腩400克，生姜3片。

烹制：各物分别洗净。党参稍浸泡；红枣去核；牛腩切块。一起放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3～4人用。

（广东省中医院药师 佘自强）