鸡蛋中含有多种营养

　　专家表示，“鸡蛋被评为"最营养早餐"是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。在早餐中，除了鸡蛋，还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。”

　　鸡蛋吃多少最为宜

　　建议老人每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的，付金如特别提醒，1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右，达到了普通成年人的每天摄入量。所以针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量要有所不同。中国营养学会理事长程义勇推荐，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃2—4个鸡蛋比较合适，避免摄入过多的胆固醇。

食疗养生指南 三种鸡蛋营养早餐的做法让你爱不释手

　　三种鸡蛋营养早餐做法：

　　1.五香豆腐丝蛋饼

　　操作时间：15分钟

　　原料：高碑店五香豆腐丝、面粉、胡萝卜丝、胡椒粉、豆浆少许。

　　制法：

　　1、甄腐丝斩成小段，胡萝卜丝少许，斩成小段。

　　2、加入胡椒粉、黄豆浆少许，搅拌成糊糊。

　　3、小火热油，倒进去慢慢煎熟，入锅后可以上面撒点小葱，翻面的时候小葱已经融在糊糊里了。

　　TIPS：豆腐丝本身足有咸味的，所以可以不用加盐。搅拌糊糊的时候最好顺着一个方向，这样摊饼的时候不会敞开。

　　推荐早餐减肥食谱：五香豆腐丝蛋饼+咖啡+柚子+红枣+坚果。

　2.海苔萝卜丝饼

　　操作时间：15分钟

　　原料：面粉、白萝卜、鸡蛋、盐、五香粉、海苔、蘑菇粉。

　　制法：

　　1、一只鸡蛋打碎，加人面粉和撕碎的海苔，搅拌成蛋糊后，放人切好的萝卜丝搅拌，加少许盐、五香粉、蘑菇粉。

　　2、热油后转小火。把萝卜丝面糊倒入锅中煎成小饼即可。

　　TIPS：白萝卜本身没什么味道，如果加一点“荤的”，比如加虾干，或者加海鲜，海苔，海带等等，马上就会变得香甜鲜美。

　3.韩式泡菜鸡蛋

　　操作时间：15分钟

　　原料：泡菜、番茄酱、面粉、鸡蛋。

　　制法：

　　1、袋装泡菜切成小丁后，拌入面粉少许，一点水，鸡蛋一只，一定要加两勺番茄凿，这样做出的饼饼颜色会特别诱人。

　　2、平锅热油，把搅拌好的面糊倒在锅里，改成小火，慢慢地煎熟就是啦!

　　TIPS：还可以放入培根碎，肥一点的培根特别像五花肉，跟泡菜搭配香而不腻，绝对美味啊。

推荐早餐减肥食谱：海苔萝卜丝饼+豆浆+香蕉+红枣+杏仁。