“我去年检查患上糖尿病，这也不敢吃那也不敢吃，最近我怎么感觉身体好乏力，是不是病情加重了？”

一位患者向医生咨询。医生检查询问后，给他开了一副“药方”：“回去买只老母鸡，放点人参一起炖。”

这到底是为什么呢？很多人为了减肥或者是担心一些疾病，很多食物都不敢吃，最终导致的结果就是蛋白质摄入不足。当缺乏蛋白质时，身体也会出现一些信号。

蛋白质对人体是非常重要的，如果缺乏就会出现下面五个症状：

特别想吃甜的或咸的食物

蛋白质可以减缓糖进入血液的速度，帮助保持血糖稳定，如果人体缺乏蛋白质就会导致糖分迅速进入血液，引发胰岛素的调节功能，导致血糖下降，人就会对甜食或咸的食物产生渴望。

头昏脑胀、情绪低落

多巴胺和5-羟色胺等神经递质需要蛋白质组成，一旦缺乏蛋白质就容易导致精神恍惚、头昏脑胀、犯迷糊和情绪低落等情况出现。

免疫力下降

人体的免疫细胞由蛋白质组成，如果没有足够的蛋白质就会导致免疫系统功能变差，难以迅速修复和抵抗外来细菌或病毒的入侵，人体免疫力下降，身体自然容易生病。

皮肤暗淡

胶原蛋白可以保持肌肤年轻和富有弹性，而胶原蛋白也是一种蛋白质，如果缺乏蛋白质就会导致皮肤暗淡无光、粗糙等。

容易脱发

蛋白质还包括角质蛋白，是构成头发的一种基础物质，缺乏蛋白质会对头发的坚固性造成影响，从而引起脱发。

总之，蛋白质是人体进行正常生理活动的必需物质，充足的蛋白质有利于保持身体健康。蛋白质缺乏，对身体的影响也不容小觑。

蛋白质不足会对身体产生哪些危害呢？

首先，蛋白质不足容易造成发育不良。长期缺少蛋白质摄入的人群会影响组织蛋白质的合成，对于儿童和青少年来说，缺乏蛋白质会造成发育不良而导致身高和体重不达标，甚至还会影响智力发育。对于成年人来说，缺乏蛋白质会导致血浆清蛋白下降，肌肉萎缩和贫血等营养不良症状。

其次，缺乏蛋白质容易患低蛋白血症，增加心衰或死亡的风险。肝脏是合成血浆中蛋白的重要器官，如果人体缺乏蛋白质，导致血液中的蛋白水平降低，就容易患低蛋白血症，对于肝病患者和糖尿病患者来说，低蛋白血症容易加重病情。

最后，长期蛋白质摄入不足时，容易逐渐形成营养性水肿，严重时甚至导致死亡。体内缺乏蛋白质时，组织内的蛋白分解快、合成慢，就会出现一系列的病理改变，比如累及肠黏膜、消化腺、肝脏等。当出现腹泻、消化不良血浆蛋白合成障碍、肌肉萎缩等症状之后，如果不加以重视，就会继续发展成为营养性水肿。

此外，对于老年人来说，缺乏蛋白质容易患上“少肌症”，还会促使该疾病的恶化，影响老年人的寿命。在美国神经病学会第70届洛杉矶年会上，提出了一项新的研究，研究发现，帕金森患者的眼泪和普通人眼泪的某些蛋白质水平存在微小的差异。

由此可见，身体缺乏蛋白质是有很大危害的，但这也并不代表蛋白质越多越好，蛋白质过量同样也有危害。

蛋白质过量对身体有哪些危害？

蛋白质过量会对肾脏造成危害，因为过量的蛋白质会增加肾小球滤过率，增加肾脏酸代谢负担，进而增加患肾结石的风险。科学家经过大量的研究发现，蛋白质过量还会增加尿钙的排出量，增高骨质损失的风险。

那人体究竟需要多少蛋白质呢？英国营养学家辛普金说，蛋白质的消耗量应为每公斤体重0.8克，蛋白质需求量跟个人的生活方式、年龄、活动水平和健康状况等因素有关。

引申：说起补充蛋白质的食物，很多人都会想到一种常见的食物，就是鸡蛋。那每天吃多少鸡蛋合适呢？吃鸡蛋还要记住7个“不要”。

根据《中国居民膳食指南 2016》的建议，在保证蛋白质摄入比较充足的前提下，每周吃的鸡蛋不应该超过7个。吃鸡蛋时不要过于担心吃太多的鸡蛋；不要丢弃蛋黄；不要迷信土鸡蛋；不要在乎蛋壳颜色；不要生吃鸡蛋；不要相信鸡蛋和豆浆相克；不要忽视鸡蛋过敏。

总之，在平时的饮食中要注意蛋白质的摄入，饮食要均衡，才能避免蛋白质缺乏或过量。（来源：奇妙的本草）