男性进食太快 更易患癌症

据估计，癌症患者有1/3是由于营养因素造成的，饮食对于癌症的形成和防治有着重要的临床意义。

引起癌症的因素很多，与不良的饮食习惯有关的因素有吸烟、酗酒，长期食用发酵、霉变、含亚硝酸胺的物质；长期食用烟熏、火烤和油炸食品；喜进食过热、过粗、过硬或脂肪过多的食品；因过分偏食致某些营养素长期缺乏，如维生素C、A、E等。

进食过快也是饮食坏习惯之一，从南京市疾控中心的死因调查中记者发现，男性死于消化道肿瘤的人数远远高于女性。江苏省第二中医院主任中医师郑亮告诉记者，男性的消化道疾病发病率一向要高于女性，这主要与大多数男性嗜酒、嗜烟，饮食不规律(不按时吃饭或暴饮暴食)等不良嗜好有关。

民间的一种说法“男人吃饭如虎，女人吃饭如鼠”，以前很多人认为这是天经地义，但实际上，女人的细嚼慢咽确实有利于消化，而男人的狼吞虎咽非但造成了不雅的吃相，还对身体有很大的伤害。

维生素有抗癌功效

人类日常食品中，有的具有抗癌性，例如维生素类，就具有一定的抗癌功效。

维甲类能抑制正常细胞因受辐射、化学致癌物或病毒引起的细胞转化过程；维生素B族也有抗癌作用；维生素C可以阻止亚硝酸胺类物质的合成，因而可以降低食道癌和胃癌的发生；维生素E也有类似的抗癌作用。所以癌症病人适宜多吃常吃富含维生素A、B、C、E、叶酸、胡萝卜素的食物。