(1)生长在山区、荒野等地的野菜，不易受到化肥、农药污染，可以采食。生长在公路边、人口稠密区，以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜，易受有毒废气、废水的污染，不要采食。

(2)煮食野菜要科学卫生，最好在大雨过后采野菜，忌吃隔夜的野菜。烹调前宜用清水浸泡几分钟，洗净泥沙。野菜不宜生吃，要煮熟，但时间不宜过长，也不要煮得过烂 否则清香味尽失。有些野菜是中药，药性强，不宜长期食用或一次吃太多。

(3)过敏体质不宜食用，平时服止痛药、磺胺药或易发生过敏者，吃野菜应慎重。首次应少量食用，如出现不适症状，应立即停止吃野菜，并及时到医院诊治。