芒果炒豆腐

原料：芒果1个、西兰花600克、豆腐8块、白草菇120克、红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各40克、盐、糖、素上汤适量。

特点：色泽艳丽，酸甜可口。

烹饪方法：

1、芒果去皮核，放盐水浸泡。豆腐切块，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生炸过。

2、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料炒，加水焖熟。西兰花洗净切小件，放盐油沸水，烫熟，摆碟。

3、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加榄仁和芒果再炒两下即可。

香菇豆腐盒

原料：豆腐150克、水发香菇32朵、火腿15克、鸡蛋1个、香油10克、精盐、味精、酱油、高汤、水淀粉、辣椒油各适量、葱末、姜片少许。

特点：鲜辣清香

烹饪方法：

1、把豆腐洗净搅碎成泥，香菇洗净去蒂、晾干;火腿、胡萝卜切小丁。

2、把豆腐泥、火腿丁、胡萝卜丁、精盐、味精、酱油、鸡蛋、水淀粉、葱末、姜末、 香油放碗内拌匀成陷。

3、取香菇抹上陷料，在取同上，在用热火蒸熟，放平盘上。打入高汤，加精盐、味精

三色冬瓜丝

原料：冬瓜、胡萝卜、绿尖椒、盐、味精、色拉油、淀粉。

烹饪方法：

1、冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝，用温油焯一下，捞起后待用。

2、全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油腻。

3、锅内放少许油，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即可。

韭菜炒黄喉丝

原料：韭菜、黄喉、胡萝卜、盐、味精、色拉油、淀粉。

烹饪方法：

1、韭菜洗净、切段，黄喉、胡萝卜洗净、切丝。

2、用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用。

3、锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即成。

白菜粉丝萝卜干

原料：萝卜干一小碟、白菜一大盘、鸡蛋一个、粉丝一份。

烹饪方法：

1、将白菜洗净后切片，丢入滚水中煮，同时加入萝卜干。

2、将粉丝加入锅中煮熟。

3、最后把鸡蛋打成蛋花，洒入汤中，便可起锅。