糖尿病秋季养生食谱

　　一、山药南瓜粥

　　材料：粳米50克，山药30克，南瓜30克，盐2克。

　　做法：

　　1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

　　2、山药去皮洗净，切成小块。

　　3、南瓜洗净，切成小丁。

　　4、锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸。

　　5、然后放入山药、南瓜，然后改小火继续煮。

　　6、待米烂粥稠时下盐调味即可。

　　功效：山药南瓜粥主料采用南瓜、山药和粳米。粳米能提高人体免疫功能。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。山药南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品，秋季养生饮食必不可少的。

　　二、苦瓜胡萝卜煎蛋

　　材料：苦瓜半根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，葱、油、盐、料酒少许。

　　做法：

　　1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。

　　2、胡萝卜切小丁，葱切末。

　　3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。

　　4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入鸡蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀地铺到锅上。

　　5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可食用。

　　功效：补充维生素A和胡萝卜素，可以缓解糖尿病眼干症状，预防眼病。

　　三、芹菜鳝鱼

　　材料：鳝鱼500克，芹菜300克，豆瓣酱、葱、姜、蒜适量。

　　做法：

　　1、把鳝鱼放在水里加两勺盐泡20分钟，将鳝鱼和芹菜分别切断。

　　2、下油爆炒鳝鱼，炒到鳝鱼弯曲放入豆瓣酱、葱、姜、蒜。

　　3、倒入一碗水用大火煮5分钟然后捞出放入盘中。

　　4、将芹菜用水焯3分钟即可。

　　功效：补充膳食纤维，降血压，滋阴利尿，适合糖尿病高血压患者食用。

　　四、番茄猪胰汤

材料：猪胰1副，番茄400克，盐适量。

　　做法：把猪胰切块，与番茄同煮，猪胰烂后，加盐。

　　功效：补虚润燥、清热生津。对糖尿病有疗效。

　　五、猪胰止渴汤

　　材料：猪胰子100克，黄芪18克，山药(干)30克，葛根(干)12克，盐2克，大葱3克，姜3克，黄酒5克。

　　做法：

　　1、黄芪、葛根入锅加水先煎，留液去渣。

　　2、猪胰洗净后与山药一起入锅，加入药汁和少许盐、葱(切末)、姜(切末)、黄酒，在大火上烧沸后，移至文火煮熟。

　　功效：治糖尿病人肺肾阴虚、咽干口渴、干咳、咯血等症状。

　　六、草菇菜心

　　材料：青菜150克，草菇200克，调料：盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，鸡油10克。

　　做法：

　　1、白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐。

　　2、草菇去蒂洗净。

　　3、汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味。

　　4、用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。

　　5、用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。

　　功效：健脾养胃，降火去燥，适合糖尿病秋季食用。

　　以上就是推荐的秋季养生食谱。由上可见，糖尿病病人在秋季时节如果想要养生的话，是可以对秋季养生适宜自己选择的食谱入手的，通常情况下，文中提到的番茄猪胰汤、芹菜鳝鱼和百合炒等食谱，对糖尿病治疗有帮助。