餐厅粤式服务有个细节，就是吃完饭之后服务员端上来一盘水果，并风行南北。于是逐渐的大家都养成了这个习惯，饭后得吃一些水果，以为这是最好的养生方法。

其实这样做未必妥当，饭后果怎么吃其实有讲究。

所谓饭后果，饭后多长时间吃最合适?正确的答案是最好在饭后1-2小时后吃，而不是刚吃完饭就吃。饭后一两小时再吃不仅营养吸收好，且能减少肠胃消化负担。因为饭前吃水果会刺激胃酸分泌过多，易导致胃食管反流症等消化道疾病，饭后尤其酒后立即吃水果会影响消化与营养吸收。特别是一些含鞣酸多的水果很容易造成胃溃疡，最好不要在饭后吃。如葡萄、山楂、石榴、柿子等，如果进餐时已经吃了一些酸性食物，再进食富含鞣酸的水果容易在胃内形成不被消化的胃石而导致溃疡甚至引发溃疡出血。但一些水果就比较适合在餐后1-2小时后食用。

比如，菠萝可在餐后食用，菠萝的蛋白分解酵素可以帮助肉类的蛋白质消化，在午餐后吃可以解油腻。但要记住，如果餐前空腹食用，则菠萝富含的蛋白分解酵素会伤害胃黏膜。

西瓜也适合餐后两小时再吃。西瓜中的大量水分会冲淡胃的消化液，在饭前或者饭后马上吃都会影响食物的消化吸收。饭后两小时吃西瓜，可保证午餐中摄入的营养素得以充分吸收。晚餐后不宜吃过多西瓜，易产生胃肠胀气。

还有香蕉，也适合餐后食用。空腹时，胃肠内几乎没有可供消化的食物，此时若是吃香蕉，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏负担。

值得注意的是，有些水果不宜空腹吃。比如柿子、芒果、黑枣、荔枝、西瓜不仅不能吃过量，而且不能空腹吃。

有位老先生到外地游玩，肚子饿了就吃了很多柿子。三个月后，起立坐下时竟听到胃里头有东西滚来滚去的"咕咚咕咚"声，食欲下降，人也消瘦了。经医院诊治，发现胃里有颗十厘米的结石，且胃黏膜已被撞坏，长了三处溃疡。

"柿子黏性大，消化不了易变成胃结石。" 南方医院消化内科主任医师智发朝说，通常胃结石在起立时会有"咕咚"掉下去的声音，胃结石除了破坏胃黏膜，还会引起肚子痛、呕血、胃胀、贫血、黑便等症状。芒果和黑枣同样是黏性易滞水果，吃过量和空腹吃都容易引起胃结石。

另外有不少从荔枝树上摔下来的案例，是一些小孩子，大人都以为是他不小心摔下来的，其实真正原因是吃荔枝造成低血糖而昏倒。但荔枝那么甜，怎么会低血糖?主要原因是荔枝含有大量的果糖而不是葡萄糖。尤其空腹的时候血糖偏低，需肝脏分解葡萄糖来促进血糖平衡。虽吃荔枝能使血糖上升，但抑制了肝脏葡萄糖分解，导致低血糖。

西瓜也不能空腹吃。空腹吃水果易刺激胃酸分泌，此时吃含糖高的西瓜会愈发刺激胃酸分泌，导致胃痛;冰镇西瓜会刺激胃黏膜，使胃痛加剧，或者拉肚子。胃病病人尤其要慎吃西瓜。

这些水果不当食用可能夺命，杨桃是南方人最喜欢的水果之一，含有大量的水分，吃了很解渴。但有一位老先生吃了杨桃之后两天后全身水肿，几天后竟去世了。接诊的医院消化内科询问病史后得出结论，老先生是中了杨桃毒，而他患有糖尿病肾病，这类病人是不能吃杨桃的。

杨桃内有某种毒素，肾功能不全的人无法将毒素排出体外，会出现中毒症状。短短几天时间，就能夺走肾病病人的生命，而且目前医学技术尚无有效应对办法，广东已有多起肾功能不全的病人命丧杨桃。

除了杨桃，菠萝食用不当亦可致命。当吃菠萝后，一些人会皮肤出现红斑、皮疹，这是菠萝过敏。菠萝内含菠萝酶，能使人全身过敏，而严重者甚至能使喉咙水肿窒息身亡。食用菠萝前应将其切片浸泡于盐水中，这样可抑制菠萝酶的活力，破坏菠萝酶，防止与减少过敏症的发生。

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