鸡肉是餐桌上最常见的肉类食物，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱，而引起的乏力、头晕等症状。但是即使是如此的有营养的食物，也有着不能吃的地方。

煮鸡肉时相信很多人都没有去鸡皮的习惯，鸡皮虽然很美味，但建议大家最好将鸡皮去掉。鸡皮中含有大量的脂肪，它的胆固醇比较高，而且鸡皮中还含有大量的污染物，特别是那些经过烟熏或者烤制的鸡肉，它们经过烟或者是烤制后，鸡皮中的胆固醇会被氧化，形成胆固醇氧化产物，吃了会对人体产生极大地危害，若是烤制不当，还有可能会产生致癌物质。

“鸡屁股”的肉质十分的肥嫩，但这个部位也是整只鸡淋巴腺最集中的地方，由于淋巴腺吞噬了大量的病菌和病毒后，又不能自动产生分解，这个地方就会囤积大量的毒素，甚至是致癌物质，可以说这里就是一个累计病菌和毒素的大仓库。

鸡脖、鸭脖都要少吃，虽然这个地方肉不多，但也是血管和淋巴腺集中的地方之一，很多淋巴和一些排毒腺体，都集中在颈部的这个皮下脂肪里。就算要吃，大家也最好经过去皮处理之后再吃。

除了这些鸡的某些脏腑器官也残留着很多的毒素，比如鸡的肝肺肾等部位，它们通常是淤积毒素的常用部位，即使鸡受到了高温的处理，也要谨慎食用，否则这些病菌一旦被人大量的食入，就会导致一些疾病的产生，危害生命健康。