蔬菜的种类也很多，像番茄、茄子这种茄果类蔬菜，西兰花、紫甘蓝这种十字花科蔬菜，也有专门吃根茎部位的根菜，专门吃叶子的叶菜。

蔬菜也可以按照颜色来划分，番茄、红薯、胡萝卜这样的红色蔬菜，菠菜、生菜、芹菜这样的绿色蔬菜等等。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：想要身体好，每天都得吃点绿，身边这4种绿色蔬菜，你都吃了吗？

绿叶菜是主要的维生素、矿物质的来源，还富含膳食纤维，促进肠道蠕动，可以预防便秘。绿叶菜的种类也很丰富，咱们今天选择4种适合春季吃的和大家具体聊聊。

1、春季吃这种绿叶菜：韭菜

每年3月底、4月初的韭菜味道最浓郁、口感最鲜嫩，韭菜钾元素含量非常高，一盘韭菜提供的钾元素几乎可以满足人体一天的摄入量。

韭菜还含有比较高的胡萝卜素，在人身体内可以转化为维生素A，可以帮助机体保护视力。

2、春季吃这种绿叶菜：小油菜

小油菜钙元素含量很高，每100克油菜含钙108毫克，几乎跟牛奶不相上下。虽然人体对蔬菜中的钙吸收率不高，但也算是蔬菜圈里的“补钙冠军” 。

另外小油菜的维生素A和C都比较高的蔬菜，热量很低，很适合女性在春季减肥期间食用。

3、春季吃这种绿叶菜：菠菜

菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。而且菠菜叶酸含量很丰富，女性在备孕和怀孕早期需要补充叶酸，除了通过药物补充食补也是需要的。

菠菜中含有的钾元素和镁元素，有利于减少尿钙的排泄量，所以吃菠菜还可以预防肾结石。当然很多人可以要说，菠菜含有草酸会加重肾结石，其实只要提前用水焯一下，就可以清除大部分草酸了。

4、春季吃这种绿叶菜：空心菜

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。每100克空心菜含1.4克纤维素，大量纤维素可增进肠道蠕动，加速排便。（来源：爆炸营养课堂）

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