玉米，可以说是粗粮当中最受人们欢迎的食物之一了，各种吃法层出不穷，玉米饺、玉米饼、玉米烙、玉米粥等等，真是让人百吃不厌。

而除了好吃之外，玉米也是一种非常富有营养的食物，本期文章小编就来跟大家分享一下关于玉米营养价值及注意事项方面的知识。

玉米的营养价值

作为粗粮的一种，玉米算是营养比较全面的，蛋白质、脂肪、糖类三大营养物质均包括其中，同时还富含钙、磷、铁、胡萝卜素以及维生素等营养成分，对于机体健康起着重要作用。

据统计，玉米中每100g可食用部分，所含各营养成分含量为：蛋白质8.5%、脂肪4.3%，钙17mg、铁2.0mg、磷21mg以上；

玉米对于身体都有哪些好处？

1.帮助通便

玉米种粗纤维的含量在粗粮当中，处于前列位置，可以帮助促进胃肠蠕动，对于冬季肠燥便秘的人群，选择早餐时吃一根煮玉米，对于通便有很好的帮助作用。

2.护眼作用玉米中含有丰富的维生素A以及类黄酮成分，两者对于眼睛来说，均是重要的营养物质，日常眼睛和视力情况不佳的人群，常吃玉米可以起到护眼效果。

3.预防三高

对于三高人群来说，玉米是一种较为理想的食物，其所含的不饱和脂肪酸以及维生素E等成分，有助于降低血清胆固醇，防止胆固醇沉积在血管中，其次，玉米中的粗纤维还有助于维持正常的血糖水平。

4.延缓衰老玉米种含有多种延缓衰老的成分，诸如维生素A、维生素E、谷氨酸以及微量元素硒等等，这些成分可以帮助延缓皮肤衰老，从而保持肌肤健康有弹性。

吃玉米应注意哪些事项？

1.禁忌人群：玉米中含有的粗纤维容易干扰药物吸收，因而对于正在服用药物的朋友，不宜食用玉米，此外，容易腹胀以及尿失禁人群，均不宜过多食用玉米，以免加重身体健康问题。

2.搭配禁忌：玉米和海螺、田螺等食物同食，往往容易引起身体不适，因此，食用的时候需注意避开，另外，食用玉米要注意避免选用发霉变质的玉米，防止产生黄曲霉素。

3.蒸煮事项：煮玉米的时候，往水里加入少许盐，可以加强玉米本身的清甜味道，此外，煮玉米前，最好先将玉米泡上20分钟后再煮，煮熟后，记得及时将玉米捞出沥干水分，这样口感才更好。