·河南省政府 ·河南省人大 ·河南省政协 ·河南文明网
河南省重点新闻网站
            
网站首页 | 新闻中心 | 风云人物 | 法制视点 | 消费权益 | 安全生产 | 百姓留言 | 记者观察 | 文化娱乐 | 医疗卫生 | 电子报刊
地市频道: 郑州 | 许昌 | 漯河 | 安阳 | 鹤壁 | 濮阳 | 济源 | 焦作 | 商丘 | 开封 | 三门峡 | 洛阳 | 平顶山 | 周口 | 驻马店 | 南阳 | 信阳 | 新乡
征稿启示  [2015年02月24日]
  位置: 河南经济与法制 >> 卫生健康 >> 快乐饮食 >> 正文
一年好春光,健康吃春菜
 更新时间:2022-3-4 10:22:37  点击数:2280
【字体: 字体颜色
春回大地,万物生发。春天里,我们到底应该怎么吃呢?从中医角度讲,春湿肝当令,养生宜养肝;同时,春天气候变化较大,对湿寒抵御能力下降,也要注意健脾。
  春季饮食“三多三少”
  【多喝水】春季养生重在养肝,平时多喝水可增加循环血容量,有利于养肝和代谢废物的排泄,可降低毒物对肝脏的损害。此外,补水还有利于腺体分泌,尤其是胆汁等消化液的分泌。而适量饮茶,还可提神解困,如茉莉花茶。
  【多吃甘性食物】脾胃是后天之本,是人体气血化生之源,脾胃之气旺健,人可益寿延年。而甘性的食物入脾,能补益脾气,可以多吃一点,如大枣、山药等。
  【多吃蔬菜】人们经过冬季后,大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况,如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等,因此要多吃点新鲜蔬菜,如春笋、香椿叶、豌豆苗、菠菜、花菜等,以便营养均衡,身体健康。
  春季气温变化较大,细菌、病毒活力增强,容易侵犯人体。所以,除了随时增减衣物外,还要多食用富含维生素(维生素A、C、E等)的食物,以增强机体的抵抗力。
  维生素C具有抗病毒作用,可以帮助清除体内的自由基,增强人体免疫功能。维生素C大量存在于新鲜的蔬菜与水果中,如猕猴桃、鲜枣、橙、柚等,以及蔬菜中的豆芽、青椒、番茄、花菜、甘蓝等。
  维生素A具有预防和辅助治疗部分呼吸道疾病(如反复小儿呼吸道感染等)的功能。含维生素A最丰富的食物为动物的肝脏和乳类,蛋黄中也含有部分维生素A。多种新鲜水果及有色蔬菜,如枇杷、樱桃、菠菜、青红辣椒等,含有丰富的胡萝卜素,这些胡萝卜素进入人体经肝脏内酶的作用后,可转变为维生素A。
  维生素E能够帮助人体提高免疫功能,适当摄入能增强机体的抗病能力。
  【少吃酸味食物】根据中医五行理论,肝属木,脾属土,木土相克,即肝旺可伤及脾,影响脾的消化吸收功能。中医又认为,五味入五脏,如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等,因此若多吃酸味食物(如山楂、柠檬),会使本来就偏亢的肝气更旺,这样就能伤害脾胃之气。
  【少吃油腻刺激食物】冬季食物多以厚重为主,到春天应转变为清温平淡,宜少吃肥肉等高脂肪食物,因为油腻的食物食后容易产生饱腹感和疲劳现象。
  【少吃寒凉食物】寒凉食物不宜在春季食用,特别是生冷的东西如冰激凌、冷饮等,否则,会将寒气聚集在体内,导致夏季脾虚,带来一系列不适。
  此外,依据中医理论,春四月是阳气升发之时,一些慢性疾病在这个时期极易复发,如哮喘、高血压、关节炎等,所以有慢性疾病的朋友在饮食中应忌食发物,如羊肉、海鱼、海虾、海蟹、公鸡肉等。
  春菜“上新”,尝鲜有道
  近期,有媒体报道香椿一斤涨到百元,其实,春菜有很多,这里介绍一二。
  【豌豆苗】时令性蔬菜,含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。
  【春笋】被誉为“素食第一品”,也有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,除了富含蛋白质,还含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
  【菠菜】菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳。春菠根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水焯一下后,捞出再炒。
  【豆芽】味甘,含有丰富的维生素C和膳食纤维,可预防坏血病与大肠癌的发生;同时,胡萝卜素含量丰富,是大豆的两倍。
  【韭菜】味辛,性温,含多种维生素和膳食纤维,可促进肠道蠕动,预防大肠癌发生。但韭菜的纤维多为粗纤维,不能被人体吸收,故不可多食。
  【樱桃】素有“春果第一枝”的美誉,目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,铁含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位,具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。但樱桃属火,不可多食,尤其是身体阴虚火旺者,应忌食或少食。
  踏青路上警惕食物中毒
  随着气温升高,一些本来无毒或毒性很低的食物,有可能变成有或毒性增高。春季要警惕该类食物引发中毒。
  一是发芽的土豆。土豆发芽后会产生大量的龙葵素,食用后易引起食物中毒。
  二是冷冻海产品。春季是海产品的产出淡季,如冷冻海产品存放时间过长或存放不当,就容易腐败变质,所含的蛋白质就会分解,并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。
  三是有毒的山野菜。春季到来,不少市民外出踏青,看着郁郁葱葱的野菜,都忍不住挖些回来尝鲜,不过,并不是所有野菜都能吃,也不是所有人适合吃,稍有不慎就可能摄入加工不当或有毒的山野菜,引起食物中毒。
  另外,过敏体质者不建议其摄入蕨类植物,吃多了容易引发过敏。(上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科医生张福东)来源:文汇报
pic
  • 上一篇: 惊蛰养生有“三防”
  • 下一篇: 在家生腌海鲜?请勿轻易尝试
  • 发表评论   告诉好友   打印此文  收藏此页  关闭窗口  返回顶部
     
     [推荐文章

  • 当前没有记录!
  •  
     [相关文章
    Copyright © 2001-2008 河南经济与法制 All Rights Reserved
    版权为 河南经济与法制 www.hnjjgc.com 所有 未经同意不得复制或镜像 豫ICP备05002582号
    投稿信箱(E-mail):keguangz@126.com  
    关于我们 - 版权声明 - 广告业务 - 人员招聘 - 在线投稿 - 合作伙伴 - 添加文章