来源：顶端新闻·大河报记者魏朝林张超

3月15日晚，央视3·15晚会曝光河北省沧州市青县部分经销商贩售“瘦肉精”羊肉流向郑州个别市场。河南省委、省政府高度重视，河南省市场监督管理局和郑州市人民政府立即启动应急机制。

3月16日，河南各地市场监管部门紧急行动，全力排查“瘦肉精”羊肉。郑州市市场监管局协同抽检机构，对于市场销售的羊肉进行现场抽样送检;驻马店市市场监管局在排查中发现6批次193公斤来自河北省沧州市青县的羊肉已被现场封存，停止销售，并对该6批次羊肉进行抽样送检，待抽检结果出来后作进一步处理。

排查+抽检一个都不能少

16日上午10时，记者来到郑州市丰产路多之彩农贸市场。在一家牛羊肉店铺前，金水区丰产路市场监管所所长黄猛带领执法人员正在排查，河南宜测科技有限公司工作人员正在取样初检。记者看到，该羊肉店墙上张贴着动物检疫合格证明，显示生产地址为新乡市雨轩清真食品股份有限公司，签发日期是2020年3月15日，并加盖有动物卫生监督所检疫专用章。

抽检人员提取1.5公斤羊肉样品，分装两袋进行封存，并制作“国家食品安全抽样检验告知书”，店主对告知书表示认可签字，抽检人员对提取的样品予以付费。黄猛告诉记者，今天一早开始对辖区羊肉销售店全面排查，如果有青县羊肉暂时封存停售，待抽检结果出来后再做进一步决定。

多之彩农贸市场负责人杨华军接受记者采访时表示，他们要求市场内所有商户，销售的商品必须有正规来源渠道，在进货环节索证索票。

媒体曝光后正规店销量大幅飙升

郑州市管城回族区顺城街是牛羊肉集散地，郑州不少羊肉店进货渠道来自这里。记者随后赶到顺城街走访，郑州市管城区市场监管部门工作人员正在排查。

在一家牛羊肉超市内，店主获悉记者采访“瘦肉精”羊肉时非常兴奋地说：“早就该查瘦肉精羊肉了，这对老百姓来说是个大好事，对正规羊肉销售店也是个大好事，羊肉安全了，销量上去了。今天和昨天相比，羊肉销量提高了至少30%，劣币驱逐良币怪圈早就该整治了。”

在另一家牛羊肉店里，店主说，3·15晚会曝光“瘦肉精”羊肉后不但销量上去了，而且消费者观念也变了。“之前，有客户来买羊肉，看到一点肥肉都不要，就要纯瘦肉。今天好几个客户来买肉，专要一点带肥肉的，还说这样的肉安全，吃着放心。”店主说。

驻马店市封存停止销售193公斤青县羊肉

3月15日晚，郑州市连夜组织郑州市公安、市场监管、农业农村等部门迅速突查农产品批发市场。联合调查组对中牟县、惠济区多家农产品批发交易市场及其周边羊肉食品经营者开展全面排查，彻查河北省沧州市青县“瘦肉精”羊肉流入郑州，严防不合格羊肉流入市场。

郑州市市场监督管理局相关负责人表示，此次核查如发现有来自河北省青县的羊肉将立即封存，待检验合格后方可销售。同时，制定抽检计划，对全市农产品交易市场、市区集贸市场在售羊肉进行快检，发现问题羊肉立即查封扣押，并送实验室检验固定证据。郑州市已印发通知，对食用农产品批发市场、农贸市场及其周边等重点区域及其周边羊肉食品经营者进行全面排查，并将查找非法“瘦肉精”来源，严厉打击非法兜售、违禁使用“瘦肉精”行为，深挖黑色利益链和“保护伞”，涉嫌犯罪的，一律移交司法、严惩重处!

驻马店市市场监管局党组书记、局长李华荣3·15晚会后连夜进行部署，要求市、县(区)局分管领导要亲自带队16日早晨统一行动，对羊肉销售市场进行突击检查，主要检查是否有来自河北省沧州市青县的羊肉和销售未经检疫检验的羊肉等违法行为。截至3月16日15时，该市共出动执法人员530名，排查21个农贸市场672家经营户，排查中发现6批次共计193公斤来自河北省青县的羊肉，执法人员立即进行现场封存，停止销售，并对该6批次羊肉进行抽样送检，待抽检结果出来后作进一步处理。

安阳市市场监管局迅速组织开展排查工作。连夜派出执法人员赶赴蓝天蔬菜批发市场等羊肉销售集中地，督促羊肉销售者和农产品交易市场开办者严格落实食品安全主体责任，严把市场准入关，并及时展开专项抽检，严防不合格羊肉流入市场，全力保障流通领域羊肉质量安全，让人民群众吃得放心。同时，在全市范围内组织开展“瘦肉精”专项抽检活动，突出来自河北省沧州市青县的羊肉和来源不明的羊肉这两个重点，严厉打击违禁使用“瘦肉精”行为，涉嫌犯罪的，一律移交司法机关严惩重处。

濮阳市市场监管局以食用农产品批发市场、农贸市场及其周边为重点区域，以羊肉销售者及第三方冷库等羊肉经营者为重点市场主体，以进货查验、购销记录、留存购货票据凭证、检验检疫证明等制度落实情况为重点内容，全面调查羊肉来源，截至16日17时，出动495人次;检查食用农产品集中交易市场30家次;检查羊肉销售者699家次;发现违法行为2家;责令整改9起;已整改到位7起;抽样检验4批。

检疫合格证并非安全羊肉的“护身符”

销售羊肉，应该提供动物检疫合格证，这说明羊肉经过检验检疫。一位不愿透露姓名的店主表示，“瘦肉精”羊肉已经是行业公开秘密，动物检疫合格证并不是万能的，有些商家受利益驱使，一个检疫合格证卖多种羊肉，这就很难保证羊肉的来源正规。

“比如说通过正规途径购进5只羊胴体，商家会提供检疫合格证明，再通过非正规渠道购买10只羊胴体，这种是没有检疫合格证明的，但是销售的时候混在一起，就无法分辨出来。如果市场监管部门来排查，也能提供出检疫合格证明，基本上能蒙混过关。但是，一旦抽检，‘瘦肉精’羊肉就会露馅。”这位店主说。

店主表示，食品安全是第一位的，但受利益驱使，有些人会铤而走险。说到底，卖羊肉是个良心生意，安全不安全自己心里最清楚，常在河边走哪有不湿鞋?一旦抽检到问题羊肉，处罚也是很严重的。

自行申报检疫之下的漏网之鱼

河南省一名畜牧专家表示，目前国家对猪肉有明文规定，必须定点屠宰并进行相关检验检疫。而对于牛羊肉定点屠宰，目前国家并没有相关规定，河南也没有出台地方法规。一般情况下对牛羊肉采取的措施就是由屠宰方自行申报检疫制度，根据动物检疫部门检验，如果合格出具检验检疫合格证，市民在购买时可以查看相关证件。

按照国家规定，无论是猪肉还是羊肉，只要在市面上流通，必须进行检验检疫。对于羊肉来说，国家现在实行的是报检制度，只要申报检疫，检疫员就到现场检疫;而对于不报检的，检疫员就无法检疫。“很多大型养殖户，在养殖环节都进行产地活体检疫，屠宰中进行屠宰检疫，确保羊肉安全。”专家表示，但是，一些零散的养殖户在养殖和屠宰过程中，不自行申报检疫，这样就存在“瘦肉精”羊肉流入市场的风险。

根据食品安全法和动物防疫法的相关规定，屠宰经营、运输的动物未附有检疫证明，经营和运输的动物产品未附有检疫证明、检疫标志的，由动物卫生监督机构责令改正，处同类检疫合格动物、动物产品货值金额百分之十以上百分之五十以下罚款;对货主以外的承运人处运输费用一倍以上三倍以下罚款。