来源：河南商报

“哟!可真不老少。”郑州市民彭磊(化名)掂量着刚买的五花肉感叹。多年的菜场老手，手一提拎，一篮子菜几斤几两心中便有了大谱，“这样的五花肉，以前20多元只能买一小条。”

据商务部数据，5月10日至5月16日，受生猪出栏量明显增加影响，36个大中城市猪肉(精瘦肉)零售价格环比下降3.2%，13周累计下降22.5%。猪价下降，对批发及终端商户产生着怎样的影响?上游养殖户又境况如何?

有商超的猪肉价格环比每斤降了12元

尽管是猪肉销售淡季，玉凤路农贸菜市场肉铺老板王明(化名)一大早拉来的四五百斤猪肉，到傍晚6点前几乎都能卖完。“4月份肉价还在22元/斤~23元/斤，现在只要十七八(元)了。”王明说。

“年前猪肉34元/斤，现在均价22元/斤。”抛开销售淡季的原因，双汇冷鲜肉门店老板李红(化名)直言，店内生意跟往常比，并没有太大变化。

商超内，价格也下降不少。永辉超市普通猪肉价格每斤较上月下降了七八元。河南商报记者走访发现，超市内普通猪肉价格较上月每斤最多的降了12元。一名超市的工作人员介绍，进价下降外加商场促销，猪肉零售价格较上月降了近四成。河南商报记者走访多个市场、商超发现，目前普通猪肉均价都在22元/斤上下浮动。

进价、零售价双降，对批发商影响不大

猪价下降，主要原因在于生猪产能基本接近正常年份水平，加之处于猪肉消费淡季，后期价格整体将呈下行态势。

据农业农村部数据，目前，5月份全国猪肉平均批发价格在14.44元/斤，较4月份下降了近1.7元/斤。据商务部监测数据，5月10日至16日，猪肉批发价格13.43元/斤，比前一周下降了7.6%。

4月份以来，河南万邦国际农产品物流股份有限公司白条猪价格最高达17.15元/斤，中间有略微上浮，但整体仍然保持下跌趋势，直到5月15日，价格跌至4月以来的最低值(12元/斤)。截至5月20日，猪价仍约12元/斤，并未回升。

成本和零售价双降，对于王明、李红这样的终端商家而言，利润并未发生太大变化。用万邦批发商户李俊周的话说，猪价下降是市场周期规律。

“(猪价下降)对我们有影响，但影响不大。”李俊周回忆，猪肉价格从4月上旬开始下降，毛猪价格下降至9元/斤~9.3元/斤，目前批发价格在11元/斤~11.5元/斤，利润在0.5元/斤~0.6元/斤，“毛猪出栏量增多，上游商户攒手里不想卖，想再增增斤，但是养到一定程度，他们也不得不卖。”

今年8月份开始，猪肉价格将有所上升

批发零售环节似乎都未受到过多影响，双汇冷鲜肉有关负责人表示，恐怕最无法承受的，是上游的养猪户。“肉价低，养猪户压栏惜售，饲料还得接着喂，毛猪价格在每斤十三四元时(他们)才能维持收支平衡，实现微利。”

5月13日，牧原股份公布消息称，目前生猪价格在9元/斤~10元/斤，预计三季度价格会季节性反弹，根据目前期货价格看，可能达到12元/斤~12.5元/斤。明年猪价预计低点可能到7.5元/斤~8元/斤，根据目前行业的成本情况，不少企业已经开始亏损了，部分将深度亏损。

价高伤民，价*伤农。养猪大户如此，散户想必也在艰难求生。有数据记录，按照生猪的不同品类，2018年河南省中规模生猪、小规模生猪、散养生猪平均饲养天数分别为149.30天、150.47天和154.45天。肉价高带来生猪存栏量增多，生猪供过于求后，肉价又下跌，近半年的饲养周期后迎头撞上猪价寒流，本想回回本的养殖户们卖也不是，养也不是，左右为难。

此前农业农村部网站发文称，市场上大体重生猪积压，加之终端需求疲软，猪肉销售不畅，生猪及猪肉价格持续下跌。随着生猪价格跌至低位，北方低价区养殖户压栏惜售，规模养殖场减少出栏，供应收紧将会支撑北方地区生猪及猪肉价格小幅反弹。这对于养殖户来讲，是减少亏损的好时机。

“大宗商品有上涨趋势下，猪肉作为影响CPI的重要因素，是国家在重点监管的战略性物资，未来随着猪企业存栏量正常化，猪肉价格还会有小幅度下探的空间，预计到了第三季度的第二个月开始，猪肉价格会有所上升。”中国食品产业分析师朱丹蓬解释。